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Paladar Chic - Octavio Café (3/4/2008)

Quem freqüenta a região da Faria Lima sabe o quanto é difícil achar um local agradável para fugir da bagunça do trânsito durante o dia. Quem já entrou no Octavio Café, sabe que esse é o principal atrativo do local. Funcionando desde dezembro de 2007 em plena avenida, próximo ao point gourmet da rua Amauri, o prédio de 1.200 m2, com pé direito altíssimo e fachada revestida de madeira, impressiona pelo charme já na calçada.

De investimento milionário, o Octavio é sonho antigo que o ex-governador Orestes Quércia herdou de seu pai, que dá nome à casa. A cafeteria é, na verdade, o showroom de luxo do grão produzido na fazenda da família em Pedregulho, interior de São Paulo (que agora virou marca de exportação).

O projeto do OC é cuidadoso. Tudo ali, das poltronas ao uniforme dos funcionários (desenhado por Marcelo Sommer), remete ao grão de café. A idéia da casa é servir de "experiência sensorial" sobre o universo cafeeiro - estão nos planos até uma universidade de baristas, que funcionaria no andar superior. Mas o que brilha mesmo é o cardápio, com preços de acordo com a região.

A cozinha leva a assinatura da chef Ana Soares e cobre do café da manhã ao jantar. A variedade de carnes chama a atenção - vai do franguinho de leite a vitela, peixes e camarões. Para os fãs da chef (dona do pastifício Mesa III), suas massas frescas também estão lá.

É divertido descobrir coisas novas nas combinações de Ana, que dá toques de nacionalidade nas receitas, com produtos de origem. Daí aparecem o presunto clássico de Catanduva ou o queijo Palmira, de Minas Gerais.

O café, astro da casa, também recebeu carta caprichada, sob o comando da barista Silvia Magalhães. Estão lá os drinques exagerados (como a caipirinha de café, com cachaça e leite de coco, R$ 8,40) e as combinações clássicas, com leite e chocolate. O espresso (R$ 3) foi bem tirado na nossa visita, e também ganha variações (como o Romano, com raspas de limão).

Mas nem só de espresso vivem os cafés, e o Octavio ganha ponto extra nas diferentes preparações. Ao lado da prensa francesa e da tradição turca (com cardamomo), ficamos felizes ao ver que ressuscitaram o tão discriminado café de coador. A bebida ganha todo um mise en scène: é preparada na mesa, em frente ao cliente. Perfeito para quem quer provar um café mais suave e, de quebra, matar a saudade da avó. Nesse mundo cruel de cafeteiras elétricas e seus cafés chatos, é um alívio.

Fonte: Chic - Gloria Kalil

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