Octavio Café

Un express especial

El express

Express es una palabra de origen Italiana que, al contrario de que muchos piensan, no significa diligencia, porque el café es hecho y servido así que es pedido. Express es el participio del verbo esprimere, que significa "presionar". En italiano, caffe express significa literalmente "café presionado para fuera". Ese término apareció alrededor del año 1946 con la venta de las máquinas del inventor Achille Gaggia y a popularización de este proceso de extracción de café.

El café espreso le saca el máximo a los granos. Y un expreso perfecto es preparado por un barista experto, con granos frescos de cualidad superior, para ser degustado en el momento exacto de la extracción. Y tiene sabor a amistad, a compañerismo, y confraternización. Eso es lo que el express de Octavio café le trae a usted.

La fórmula mágica de los 4 M's

Para Octavio Café, un express que deja sabrosas recordaciones por mucho tiempo después de haber sido degustado, pasa por el ritual de los 4 M's - Mezcla, Molienda, Máquina y Mano. La Mezcla, es el primer paso, con la creación de un blend compuesto por los mejores granos, tostados a su punto, para dar equilibrio entre el sabor y el aroma del express. El paso siguiente es encontrar la graduación de molienda exacta y solamente moler la cantidad idónea que será usada. Así se preserva el aroma intenso y perfumado del express. La temperatura y la presión del agua de la Máquina son fundamentales para que el express sea hecho en el tiempo exacto (entre 20 y 30 segundos). El café que pasa con menos de 20 segundos se queda flaco y poco cremoso. Por otro lado, pasados 30 segundos, el café se queda amargo y muy fuerte. Por último la mano del barista cuando saca un express perfecto. Ese último paso es esencial. La cualidad del barista dice si el café será el mejor.

EL secreto del express bien hecho

Como saber se um espresso foi bem tirado ou não? Pelo creme que se forma na xícara. O creme de um espresso bem tirado é formado por uma espuma uniforme e consistente com cor de caramelo, rajada com manchas levemente avermelhadas, o que os profissionais chamam de espresso tigrado. Um bom creme mantém a temperatura e o aroma do espresso e faz com que as papilas gustativas se abram mais e fiquem mais sensíveis para degustar um café especial.

Los mejores granos en las mejores manos

Octavio Café sabe que degustar un express en su plenitud es una de las experiencias más gratas de la vida. Por eso hay un equipo de baristas capacitados, con conocimientos de todas las fases de producción del café desde su plantación hasta el momento que usted lo recibe humeante. Además de hacer el mejor express, los baristas da Octavio Café, ponen a su alcance todos sus secretos, en cursos que muestran las técnicas para obtenerse un express idóneo. Verifique con nuestros dependientes, como participar de los cursos ofrecidos por Octavio Café y quizás ser un experto el arte de hacer un gran express.

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